名稱:德國日耳曼啤酒廠房圖紙
年代:1911年
材質:深藍色加厚紙張
現存:青島啤酒博物館
文物級別:一級文物
文物簡介: 青島啤酒廠建廠初期糖化大樓的平面設計圖紙。20世紀初期德國人建造了青島啤酒廠,圖紙為德國建廠時所用,后一直留存于青島啤酒廠檔案室。由兩張紙質圖紙構成,紙張底色為深藍色,內容為手寫德文,以白色水筆精細繪制,涵蓋青島啤酒廠建筑設計的概念草圖、各關鍵部位的剖面圖,以及具體的建筑數據。
名稱:西門子電機
年代:1896年
材質:鐵
現存:青島啤酒博物館
文物級別:一級文物
規格:長65厘米 寬28厘米
文物簡介: 青島啤酒廠現存能夠正常運轉的西門子早期電機。德國原裝進口,于1903年在青島啤酒廠正式投入使用,在青島啤酒廠持續穩定運轉近一個世紀,直至1995年才停止使用。主要用途是在啤酒生產過程中為相關設備提供動力,帶動釀酒鍋里的攪拌槳攪拌原料。
名稱:糖化鍋
年代:1903年
材質:紫銅、鋼等
現存:青島啤酒博物館
文物級別:一級文物
規格:高185厘米 腹圍300厘米 容積9噸
文物簡介: 青島啤酒廠現存德國原裝的紫銅釀酒鍋。從1903投入使用到1995年,整整發揮了90多年的功用。作為糖化設備,這四口紫銅鍋是啤酒釀造的第一步,糊化鍋對大米等輔料進行糊化處理以利后續反應,糖化鍋負責讓麥芽與水混合使淀粉分解為糖形成糖化醪液,過濾槽則是分離麥汁和麥糟以得到澄清麥汁,煮沸鍋用于煮沸麥汁、凝固蛋白質、調整濃度并融入酒花風味。
名稱:糊化鍋
年代: 1903年
材質:紫銅、鋼等
現存:青島啤酒博物館
文物級別:一級文物
規格:高260厘米 腹圍320厘米 容積9噸
文物簡介: 青島啤酒廠現存德國原裝的紫銅釀酒鍋。從1903投入使用到1995年,整整發揮了90多年的功用。作為糖化設備,這四口紫銅鍋是啤酒釀造的第一步,糊化鍋對大米等輔料進行糊化處理以利后續反應,糖化鍋負責讓麥芽與水混合使淀粉分解為糖形成糖化醪液,過濾槽則是分離麥汁和麥糟以得到澄清麥汁,煮沸鍋用于煮沸麥汁、凝固蛋白質、調整濃度并融入酒花風味。
名稱:過濾槽
年代: 1903年
材質:紫銅、鋼等
現存:青島啤酒博物館
文物級別:一級文物
規格:高180厘米 腹圍320厘米 容積9噸
文物簡介: 青島啤酒廠現存德國原裝的紫銅釀酒鍋。從1903投入使用到1995年,整整發揮了90多年的功用。作為糖化設備,這四口紫銅鍋是啤酒釀造的第一步,糊化鍋對大米等輔料進行糊化處理以利后續反應,糖化鍋負責讓麥芽與水混合使淀粉分解為糖形成糖化醪液,過濾槽則是分離麥汁和麥糟以得到澄清麥汁,煮沸鍋用于煮沸麥汁、凝固蛋白質、調整濃度并融入酒花風味。
名稱:煮沸鍋
年代: 1903年
材質:紫銅、鋼等
現存:青島啤酒博物館
文物級別:一級文物
規格:高180厘米 腹圍320厘米 容積9噸
文物簡介: 青島啤酒廠現存德國原裝的紫銅釀酒鍋。從1903投入使用到1995年,整整發揮了90多年的功用。作為糖化設備,這四口紫銅鍋是啤酒釀造的第一步,糊化鍋對大米等輔料進行糊化處理以利后續反應,糖化鍋負責讓麥芽與水混合使淀粉分解為糖形成糖化醪液,過濾槽則是分離麥汁和麥糟以得到澄清麥汁,煮沸鍋用于煮沸麥汁、凝固蛋白質、調整濃度并融入酒花風味。
名稱:啤酒發酵桶
年代:1903年
材質:橡木、鐵
現存:青島啤酒博物館
文物級別:一級文物
規格:高230厘米 腹圍180厘米 容積6噸
文物簡介: 青島啤酒廠早期的啤酒發酵儲存設備。由德國工匠于1903年純手工打造并投入使用,1995年停止使用,一直放置于青島啤酒廠早期建筑內部,2003年作為保護文物向公眾展示。主要作用是為啤酒發酵提供密閉環境,使酵母分解糖分產生酒精和二氧化碳等,確保發酵過程順利進行,形成啤酒獨特的風味和品質。
名稱:錦旗
年代:1947年
材質:絲綢
現存:青島啤酒博物館
文物級別:二級文物
規格:長160厘米 寬40厘米
文物簡介: 青島啤酒廠表彰條幅。淺紅色長條狀絲綢,錦旗上工整書寫著對莊季愚同志的表彰詞,表彰詞旁,密密麻麻簽滿了青島啤酒廠員工的姓名。因其在職期間秉持“廉潔持躬、誠懇對人”的處世原則與職業操守,贏得了全體同仁的敬重與贊譽。這件錦旗作為這一特定歷史時期的實物見證,不僅承載著員工對莊季愚個人品德的高度認可,反映出青島啤酒廠的內部氛圍與企業精神,更是彰顯了青島啤酒深厚的企業文化底蘊。
名稱:酵母回收罐
年代:1903年
材質:鐵
現存:青島啤酒博物館
文物級別:二級文物
規格:長120厘米 高150厘米
文物簡介: 青島啤酒廠早期重要的釀造設備。于1903年從德國進口并投入使用,直至1995年停用。在啤酒釀造過程中,當啤酒發酵結束后,酵母回收罐將使用完的酵母回收、儲存,以便進行循環使用。青島啤酒獨特醇厚、柔和、爽口的風味,得益于其優良酵母菌種,而回收罐對原始菌種的良好儲存,確保了青島啤酒百年來的優良品質。
名稱:麥汁冷卻機
年代:1903年
材質:紫銅、鋼等
現存:青島啤酒博物館
文物級別:二級文物
規格:長210厘米 高280厘米 厚54厘米
文物簡介: 青島啤酒廠早期銅管式冷卻機。于1903年從德國進口,使用至1995年。其作用是將糖化車間生產的高溫麥汁,快速降溫至10度,這一環節對后續發酵影響重大。由紫銅純手工打造而成,器皿一體成型,整體呈立式長方形,周身散發著古樸的紫銅色澤。
名稱:三國啤酒廣告
年代:二十世紀三十年代
材質:紙
現存:青島啤酒博物館
文物級別:三級文物
規格:長61厘米 寬90厘米
文物簡介: 民國時期的彩色商業宣傳招貼畫。于20世紀30年代日本人經營時期設計制作,由解放前香港與上海聯合印制, 展示了民國時期的商業文化。此畫作為青島啤酒早期的產品廣告,材質選用加厚皮質,采用賦彩套色版畫工藝制作。內容題材源于《三國演義》中經典的桃園結義故事,畫面中劉備、關羽、張飛在桃園聚飲美酒,古色古香的酒具盛滿了無名無姓的瓊漿玉液,廣告希望引起的聯想是:青島啤酒源遠流長,內在奧妙古已有之。
名稱:美女啤酒廣告
年代:二十世紀四十年代
材質:紙
現存:青島啤酒博物館
文物級別:三級文物
規格:長57厘米 寬77厘米
文物簡介: 民國時期的彩色商業宣傳招貼畫。 20世紀40年代日本人經營時期設計制作。采用了賦彩套色版畫工藝,生動展現了民國時期的商業文化。畫面中心為身著旗袍的美女形象,這一形象所依托的人物原型為當時著名影星胡蝶,設計風格與當時的海派風格一脈相承。
名稱:鋼印
年代:二十世紀四五十年代
材質:鐵
現存:青島啤酒博物館
文物級別:三級文物
文物簡介: 鋼印是國民政府經營時期青島啤酒廠重大事件的見證物。二十世紀四五十年代,鋼印為青島啤酒廠國營時期辦公室使用,一直有青島啤酒廠保存,2003年劃歸青島啤酒博物館收藏管理。此鋼印鐵鑄而成,整體呈現出沉穩的藍色,中間部分則閃耀著銀色的光澤。
名稱:麥芽上料斗
年代:1903年
材質:木、鐵
現存:青島啤酒博物館
文物級別:三級文物
文物簡介: 青島啤酒廠早期重要的釀造設備,于1903年從德國進口并投入使用,直至1995年停用。在釀造啤酒的過程中,麥芽是不可或缺的原料之一。它提供了啤酒所需的糖分,并賦予啤酒特有的風味和顏色。麥芽上料斗的主要功能是將麥芽從儲存區輸送到釀造設備中,確保生產流程的順暢進行。整體呈方形桶狀 ,由木材制成,外觀古樸且有明顯的使用痕跡和歲月感。
名稱:青島啤酒股份有限公司A股股票認購申請表、紀念標牌、紀念酒杯
年代:1993年
材質:紙、玻璃
現存:青島啤酒博物館
文物級別:三級文物
文物簡介: 1993年青島啤酒有限公司先后在香港聯交所、上海證券交易所上市時,發行的普通股票以及紀念標牌、酒杯。股票認購申請表為長方形紙張,白色質地,邊緣為灰色框線,紙張尺寸較小與手掌長度相仿,上印有中簽號,與股票發行地、發售企業信息。酒杯杯身上印著公司logo與中英文名稱,杯身下部寫著“在香港聯合交易所上市的第一間中國企業 15.7.1993”,銘記了這一開創性的時刻。
名稱:第一屆青島國際啤酒節啤酒桶
年代:1991年
材質:木、鐵
現存:青島啤酒博物館
文物級別:三級文物
規格:長85厘米 直徑65厘米 容積60升
文物簡介: 第一屆青島國際啤酒節開啟的第一桶啤酒桶。1991年,青島國際啤酒節在青島舉辦,本桶為當時青島市市委書記郭松年、青島市市長俞正聲共同開啟的第一桶啤酒桶。此酒桶甄選橡木精心打造,單桶容積達60升。桶身之上,雕刻著啤酒節的吉祥物——名為“翡翡”的可愛海豚,它憨態可掬,仿佛正懷抱著啤酒杯,悠然沉醉于那片醇厚的啤酒海洋之中。
名稱:啤酒兌濾器
制造年代:1903年
材質:鐵、銅
現存:青島啤酒博物館
文物級別:三級文物
文物簡介: 青島啤酒建廠之初從德國進口而來,自1903年一直運轉至1995年,使用了近一個世紀的時間。在啤酒生產釀造過程中,它主要用于合并與兌濾發酵后的酒液,確保啤酒的口感純凈與品質卓越。正是借助這一設備,青島啤酒廠成功生產出了中國歷史上的第一瓶啤酒,開啟了青島啤酒的傳奇篇章。該兌濾器由兩個閥門狀物體組合而成,下部配有一藍色方形鏤空底托,整體呈現出光亮的銀色。
名稱:桶式裝酒機
制造年代:1903年
材質:鐵
現存:青島啤酒博物館
文物級別:三級文物
規格:高190厘米
文物簡介: 青島啤酒廠建廠之初從德國進口而來,1903年投產之初開始使用至20世紀90年代,見證了青島啤酒百年不間斷生產的奇跡。桶式裝酒機為立式,是半機械手動設備。主體承重柱為綠色,上部有圓形轉軸用于拉動裝酒用鐵質管道,中部為可移動鐵質裝酒管,底部可放置啤酒橡木桶。
名稱:洗棉機
制造年代:1903年
材質:鐵
現存:青島啤酒博物館
文物級別:三級文物
規格:高140厘米 寬240厘米
文物簡介: 青島啤酒廠建廠之初從德國進口而來,1903年投產之初開始使用至1995年。作為啤酒生產釀造設備,洗棉機為人力手動設備,主要用途是洗滌供過濾機使用的棉餅。它通過撕棉投料、進水漂洗、加熱滅菌、添加新棉幾個步驟,去除棉餅中的雜質,確保過濾過程中啤酒的純凈度和透明度,這個步驟對于保證啤酒質量至關重要。
名稱:壓棉機
制造年代:1903年
材質:鐵
現存:青島啤酒博物館
文物級別:三級文物
規格:高140厘米 直徑85厘米
文物簡介: 青島啤酒廠建廠之初從德國進口而來,1903年投產之初開始使用至1995年。本館工業壓棉機為氣動壓縮,屬半自動設備。是中國最早的啤酒生產設備。壓棉機可以將棉花壓成圓餅狀,用于啤酒過濾。器物整體為圓柱體,由三部分構成,最上部為氣壓閥門和軸承,中間為圓柱形壓棉器皿,最下部為圓柱形承壓底座。器皿外部刷有灰藍色防腐漆。
名稱:過濾機
制造年代:1903年
材質:鐵、銅
現存:青島啤酒博物館
文物級別:三級文物
規格:長540厘米
文物簡介: 青島啤酒廠建廠之初從德國進口而來,1903年投產之初開始使用至1995年。棉餅過濾機為人力手動設備,是中國最早的啤酒生產釀造設備。主要用于啤酒生產中的過濾環節,能去除啤酒里的雜質,使啤酒澄清透明,優化啤酒口感,減少異味和雜味,讓風味更純凈、清爽。主要工作原理是將棉餅置于其中,用壓力使啤酒通過,起到過濾澄清作用。現藏兩套,器物整體為圓柱體,長5.4米,由一片片鐵餅組成,用于擠壓棉餅過濾酒液。